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本文目录一览：

• 1、单细胞蛋白是乳酸菌在食品工业中的产品吗
• 2、单细胞蛋白详细资料大全
• 3、蛋白质饲料指的是什么

单细胞蛋白是乳酸菌在食品工业中的产品吗

1、单细胞蛋白（Singlecellprotein简称SCP）就是从酵母或细菌等微生物中获取的蛋白质。

2、单细胞蛋白又叫微生物蛋白、菌体蛋白。按生产原料不同，可以分为石油蛋白、甲醇蛋白、甲烷蛋白等；按产生菌的种类不同，又可以分为细菌蛋白、真菌蛋白等。

3、英文：single cell protein；SCP从单细胞微生物中提取出的蛋白。

4、也就是说菌体经过干燥处理才制成单细胞蛋白成品，未经过干燥处理的菌体是不能被称为单细胞蛋白成品的，这就是二者的差异。

5、在医药，食品等领域都有广泛应用。对人类、动植物的生存和发展起着至关重要的作用。 饲用养殖应用 在饲料中添加乳酸菌可促进粗料蛋白的吸收，提高畜禽的抗病力和免疫力，取代普通养殖中经常使用的抗生素类和激素类药物。

6、广泛存在于人体的肠道中。乳酸菌不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料（在理论上具有重要的学术价值），而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域具有极高的应用价值。

单细胞蛋白详细资料大全

单细胞蛋白质是单细胞或具有简单构造的多细胞生物的菌体蛋白的统称。单细胞蛋白质曾被称为发酵蛋白、生物合成蛋白、生物蛋白、石油蛋白、工业蛋白及菌体蛋白等。

单细胞蛋白是一类凝缩的蛋白类产品，含粗蛋白50%~85%，其中氨基酸组分齐全，可利用率高，还含维生素、无机盐、脂肪和糖类等，其营养价值优于鱼粉和大豆粉 。在矿物质元素中，富锌、硒，尤其含铁量很高。

scp是单细胞蛋白质single-cellprotein的缩写。单细胞蛋白质是一种源自微生物来源的营养化合物，例如细菌，真菌，藻类，可用于营养补品和动物饲料。微生物蛋白可用于不同的应用，例如动物饲料，食品和饮料以及保健食品。

单细胞蛋白营养物质丰富，菌体中蛋白质含量高达40 %～80 % ，其中氨基酸组分齐全，赖氨酸等必需氨基酸含量较高，同时富含维生素，可作为维生素的替代品。

单细胞蛋白的生产过程比较简单：在培养液配制及灭菌完成以后，将它们和菌种投放到发酵罐中，控制好发酵条件，菌种就会迅速繁殖；发酵完毕，用离心、沉淀等方法收集菌体，最后经过干燥处理，就制成了单细胞蛋白成品。

蛋白质饲料指的是什么

蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%，粗蛋白质含量在20%以上的饲料，包括植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料4大类。

根据我国饲料分类标准，凡粗纤维含量低于18%，粗蛋白含量不少于20%的饲料称为蛋白质饲料。蛋白质饲料是养殖特种野猪的主要饲料之一，主要来源有植物性蛋白、动物性蛋白和单细胞蛋白三大类。

蛋白质饲料一般指饲料干物质中粗蛋白质含量在20%以上，粗纤维含量在18%以下的饲料。蛋白质饲料主要包括植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

蛋白质饲料是指干物质中粗纤维含量低于18%、粗蛋白质含量等于或大于20%的饲料。与能量饲料相比，此类饲料蛋白质含量很高，且品质优良，在能量方面则差别不大。

干物质中粗蛋白含量在20%以上的饲料统称蛋白质饲料。可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料。

③单细胞蛋白饲料，主要指利用发酵工艺或生物技术生产的细菌、酵母和真菌等，也包括微型藻（如螺旋藻、小球藻）等。④非蛋白质氮，主要包括尿素、缩二脲、异丁叉二脲和铵盐。

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