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1. 氨基酸在土鸡饲料中的应用？

1、氨基酸在土鸡饲料中的应用？

　　大多数养殖户都非常关注饲料中蛋白质的含量，并一直把蛋白质这个指标作为评价饲料好坏的标准，但是家禽对蛋白质的需要实际上是对构成蛋白质的多种氨基酸的数量和相互比例的需要。当前，在鸡的日粮配合中氨基酸指标已逐步取代蛋白质作为计算日粮配方的指标，蛋白质指标只作为参考。

　　鸡对饲料氨基酸的需要可分为必需与非必需两个部分。家禽必需氨基酸有11种，主要有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸等，这些氨基酸需要从饲料中获取才能满足家禽最大生长需要。而蛋氨酸与赖氨酸是蛋鸡第一、第二限制性氨基酸，只有这两种氨基酸保持适当比例的充足供给，才能保证其他氨基酸的吸收与利用。

1、蛋白饲料中氨基酸含量

　　饲料中主要是蛋白原料起到提供必需氨基酸的作用，在蛋白质、氨基酸含量的比较中不难发现，豆粕中的各种氨基酸含量较均衡，而且适口性好。棉粕中赖氨酸含量较豆粕低，而且含有有毒物质游离棉酚，所以棉粕的用量要控制在5%以下。菜粕的赖氨酸含量低、味道苦，一般在鸡的饲料中，与棉粕搭配使用，其添加比例在3%左右。虽然花生粕粗蛋白含量比豆粕高，但是赖氨酸含量还不到豆粕的一半。向日葵仁粕、芝麻饼、玉米胚芽粕和DDGS等和豆粕相比均是粗蛋白与氨基酸比例差距较大，虽然成本较低，但大量使用会造成氨基酸的不足。氨基酸含量最高的应该是鱼粉，粗蛋白不到豆粕的1.5倍，但是赖氨酸几乎达到豆粕的两倍，蛋氨酸将近3倍。所以在鱼粉质量有保证且价格不大于两倍豆粕价格的时候是替代部分豆粕、提高饲料质量最好的选择。

2、蛋鸡对必需氨基酸的需要

　　由于没有哪种原料能够完全满足动物需求，在衡量成本及营养需求时，都需要额外添加单体氨基酸。蛋鸡饲料一般只添加限制性氨基酸，即蛋氨酸与赖氨酸，其他氨基酸基本都能够从原料中得到满足。

　　从蛋鸡对氨基酸需要变化来看，从雏鸡到开产前是一个持续下降的阶段，开产前到5%产蛋是整个变化曲线上的凸起，也就是峪口为什么一直强调预产期营养重要性。虽然这段时间很短，但是在营养需求上发生了很大的变化，包括氨基酸、蛋白质、能量、钙、磷等，这段时间做好科学、合理的营养储备是蛋鸡高峰持续长短的关键。

氨基酸（amino acids）是含有氨基和羧基的一类有机化合物的统称，是生物功能大分子蛋白质的基本组成单位。维生素、氨基酸不仅是传统的营养物质，而且也是重要的功能物质，它们对家禽新陈代谢、生长发育、繁殖机能和免疫机能等具有重要作用。

土鸡以植物性饲料为主配合日粮时，最易缺乏的氨基酸为蛋氨酸赖氨酸和色氨酸，配方时要注意合理搭配饲料原料，饲料要多样化，要达到氨基酸互补，适当添加动物性饲料(鱼粉、肉骨粉等)，必要时添加氨基酸添加剂，提高饲料的利用率。

目前用到的氨基酸添加剂主要为蛋氨酸和赖氨酸。氨基酸缺乏时维鸡表现休重小，生长缓慢,羽毛生长不良;成年鸡缺乏氨基酸时，表现性成熟推迟，产蛋小，无产蛋高峰以及易发生啄癖。

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