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本文目录一览：

• 1、猪饲料中可以添加食用碱吗?
• 2、瘦肉加食用碱会怎样
• 3、食用碱可以泡肉吗
• 4、炖牛肉放小苏打可以吗
• 5、嫩肉粉与食用碱同时食用会死人吗?
• 6、食用碱能不能添加到羊饲料中饲喂?

猪饲料中可以添加食用碱吗?

1、食用碱即碳酸钠，对食物中的维生素B、BC有较强的破坏作用，而且会影响某些微量元素的吸收，所以不要用食用碱喂猪。

2、食用碱在猪饲料中添加百分之几合适食用碱在注射料汁中添加5%的比例就合适。

3、小苏打的主要成分是碳酸氢钠，在养猪中有广泛的使用。如果对于母猪的饮食中添加小苏打，可以提高猪仔们的采食量，还有预防中毒，预防疾病的作用。

4、粉末状）。食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味。氢氧化钠有强腐蚀性，养殖不能有来添加。

5、促进猪生长：可补偿赖氨酸不足，对猪有增进食欲，加强消化，调节体内酸碱平衡等作用。防止黄白痢：产后哺乳母猪日粮中添加百分之2碳酸氢钠，可增强每猪体质，防止仔猪黄、白痢的发生，提高仔猪成活率百分之五。

6、在猪饲中，适量地添加小苏打，可提高猪增重，但是，在添加时必须慎重。（1）小苏打的作用及作用机理：①水盐代谢中的作用：小苏打又名碳酸氢钠，具有弱碱性。

瘦肉加食用碱会怎样

炖肉时加碱，虽然容易膨胀煮烂，会使食物的营养成分受到极大的损失，大大降低营养价值。煮肉加碱会破坏肉中的维生素D。

对营养成分的破坏：食用碱会破坏肉类中的营养成分，如维生素、蛋白质等。 对口感的负面影响：过度使用食用碱会使肉类口感变得过于软烂，失去原有的口感和风味。

可以 碱可以加速食物的成熟但是不宜多食适量添加还可以使食物口感更佳《食物单只指肉类》添加还需注意不可以直接加入汤里。

加入小苏打可以使肉更加嫩滑。食用碱腌制的肉会使肉的纤维被软化，纤维间的黏液被融化，肉会变得更加松软。

食用碱可以泡肉吗

1、食用碱可以起到去腥的作用。猪头肉用食用碱水泡制一般要泡三个小时左右，食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物，在烹饪中，食用碱可软化不易煮烂的动植物体，但用量过多会影响食物的口感和味道，因此需适量使用。

2、可以。食用碱是一种很常见的食品疏松剂和肉类嫩化剂，夏天泡鸭货的时候，可以适当的放一些在里面，能起到保护颜色的作用。鸭货是指鸭子附件生产的货物，如鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭锁骨等食品。

3、碱面应该是小苏打，成分是碳酸氢钠，是一种食用碱，用于做馒头、面条等，有弱碱性，食用碱可以洗肉，有一定去油脂作用。

4、在浸泡肉类食品时，建议使用小苏打溶液而不是食用碱溶液。小苏打，即碳酸氢钠，可破坏肉质纤维结构，使肉类吸收水分，从而使肉质松软和膨胀，同时能一定程度地保留食材原有的口感。

炖牛肉放小苏打可以吗

炖牛肉是可以放小苏打的 炖牛肉放小苏打的目的是让牛肉变细嫩。用小苏打腌牛肉主要是起到切断牛内肉纤维的作用，从而容让牛肉做出来软嫩可口。

可以放。材料：莲藕、牛肉、大葱适量、姜适量、蚝油适量、黑胡椒汁适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、小苏打适量、蛋清适量、玉米淀粉适量、蒜适量。

炖牛肉能放小苏打，炖牛肉放小苏打会使牛肉吃起来比较滑嫩，而且也比较容易炖烂，提升肉品保水度、增加肉类料理软嫩口感。

用小苏打的目的是让牛肉变嫩，一般做炒牛肉片之前，腌制过程中可以放一点。炖牛肉直接用焖烧锅，不建议放小苏打。

炖牛肉可以放小苏打，但是不是在炖的时候放，小苏打需要提前腌制牛肉时放入，用小苏打腌牛肉能让牛肉变嫩。不过在炖、炒牛肉的时候，为了让牛肉熟得快，虽然可以加入一些碱，但这种做法极不科学。

通常情况下，煮牛肉时是不需要放小苏打的。因为小苏打在炖煮过程中会损失大量二氧化碳，无法达到膨化的效果，同时会破坏肉质的结构，使肉变得松散无韧性。

嫩肉粉与食用碱同时食用会死人吗?

可以加进去的额，都有让食物嫩滑的作用的。但是，嫩肉粉属于化学添加剂，尽量少吃，吃多了对身体有害。碱是可以添加的。

猪肉放碱，如果是食用碱的话是没有毒的。猪肉放碱（小苏打）可以起到口感嫩的作用。下面来看看做法。

一定是加了什么东西（比如嫩肉粉、蛋清等），但如果只是加了这些东西，味道应该变化不大，现在有些人为了赚钱，也可能放了别的化学物质了，所以你最好了解一下，究竟是放了什么，否则建议你不要长期吃。

其次是脂肪发生水解，降低了利用率。而维生素B、维生素B，和烟酸及钙、磷等矿物质，也会因碱的作用，使人体对其吸收和利用减少。因此，尽管加了点碱性物质后，炖煮牛肉更快，但是从营养的角度来看，这种方法并不科学。

我认为不可以的。碱是碱性对人身体益处不大，放多了伤身。掺牛肉馅中不但影响口味，而且影响质量会起质变，这是不可取的。

食用碱能不能添加到羊饲料中饲喂?

1、肯定有好处的 01 促生长 在肉牛日粮中添加碱有利于纤维素的消化吸收，促进肉牛增重，特别是在高温季节或饲喂青贮饲料时添加效果更佳 02 中和胃酸 碱的这一作用，相信广大牛友都很清楚。

2、直接加入草料中饲喂，一般可按2%左右的比例添加；也可在饲喂羊时当顿加入，一般每只羊按4-6克加喂，1天2次。

3、以青贮饲料为主，同时喂干草，干草粗料的养羊户，只需加0.5～0.7%！量过多容易引起碱中毒。小苏打的作用时中和过多酸性物质，大家啊哟结合自身的情况选择是否添加。

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