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本文目录一览：

• 1、鱼粉需要检测哪些项目?
• 2、羽毛粉的新鲜度是指什么
• 3、水解羽毛粉的水解羽毛粉的新鲜度
• 4、羽毛粉的用途和作用
• 5、鱼粉的质量检测
• 6、鱼粉是干什么的?为什么在加工的过程中会有臭味

鱼粉需要检测哪些项目?

目前，鱼粉中常见的掺杂物包括麦麸、尿素、泥沙、花生壳、菜粕、棉粕、稻壳等。根据掺假的不同，常见的检验方法有以下六种，养鸡户可以查出来。你看买鱼粉的时候要仔细看，看鱼粉的颜色。

关键词：鱼粉；新鲜度；挥发性盐基氮 鱼粉是一种重要的蛋白质原料，其安全性问题不能忽略，安全重要体现在是否有药物残留、是否有毒物质残留等，具体可操作的检测指标包括鱼粉的新鲜度、药物残留和卫生指标等。

查袋法 检查包装袋上的缝线是否有被拆开的痕迹，如有重新包装的痕迹，可疑为假鱼粉。（2）闻味法 正常鱼粉具有纯正的海鲜或鱼腥味，假鱼粉则有氨味或刺激性气味。

vbn（挥发性盐基氮），和组胺还有酸价都是表示鱼粉新鲜度检测项目。VBN的单位是mg/100g，超级鱼粉指标是小于100mg/100g，含量越小代表鱼粉的新鲜程度越高。组胺的单位是ppm。超级鱼粉小于等于500ppm。

羽毛粉的新鲜度是指什么

羽毛粉的新鲜度一般控制在**不超过110mg/kg**为合适。

以VBN的检测指标为例，水解羽毛粉的新鲜度要求不能高于250，当然可以根据不同厂家的不同价格有适当调整，但绝对不能高于260，当新鲜度过高时，奈斯勒试剂定性检测腐败。

一般而言，羽毛粉的干燥温度应保持在40°C至60°C之间。这种温度可以在一定程度上保持羽毛粉的质量和活性成分，并避免过高温度导致其变质或氧化。

水解羽毛粉的水解羽毛粉的新鲜度

1、水解羽毛粉是家禽屠宰后的羽毛经高压加热水解后，再经干燥粉碎而成的产品。粗蛋白质含量高达80%以上，甘氨酸、丝氨酸和异亮氨酸含量高，分别为3%、3%和3%，适于与异亮氨酸含量不足的原料（如血粉）配伍。

2、影响水解羽毛粉质量的重要因素是水解的程度。羽毛粉一定要加工足够长的时间来破坏胱氨酸之间的双硫键，但水解过度过高或者时间过短而造成的水解不足都不能产生最好的效果。

3、水解羽毛粉：石家庄旭日蛋白饲料公司生产的水解羽毛粉采用大型屠宰厂、肉联厂家禽（鸡、鸭、鹅）羽毛，经严格的分离杂质，高温高压处理，彻底灭菌，干燥等工艺，依靠水解过程中时间、压力、温度的控制而成。

4、合理。水解羽毛粉是使用羽毛杆进行之作的，制作过程中会出现未完全粉碎的硬羽毛杆，是正常现象，合理。水解羽毛粉，是具有水解羽毛粉正常气味、无异味，淡黄色、褐色、深褐色、黑色的干燥粉粒状。

5、水解羽毛粉，是具有水解有毛粉正常气味、无异味，淡黄色、褐色、深褐色、黑色的干燥粉粒状。

羽毛粉的用途和作用

1、羽毛粉的作用是补充含硫氨酸，也可以减少鸡、鸭等家禽出现的啄肛啄羽现象，在春秋换毛季节饲喂羽毛粉还有利于毛绒的生长发育，广泛用于养殖业。

2、羽毛粉饲用价值较低，主要用于补充含硫氨酸需要量，所以羽毛粉在养殖中有一个显著地作用，就是对减少鸡，鸭，啄肛啄羽现象有明显效果。因为羽毛粉中含硫氨基酸丰富，在春秋换毛季节饲喂羽毛粉， 还有利于毛绒的生长发育。

3、羽毛粉含硫氨基酸丰富，在春秋换毛季节饲喂食，对毛绒的生长发育有利，同时还有减少鸡，鸭，啄肛，跳毛，貂、狐自咬和食毛现象的作用。

4、羽毛粉是一种常用的蛋白饲料原料，其粗蛋白质的含量不低于75％，其氨基酸中的甘氨酸、丝氨酸、异亮氨酸含量很高，分别达到3%、3%、3%，适于与异亮氨酸含量不足的原料（如血粉）复配。

5、由于羽毛粉粗蛋白含量较高、胱氨酸较高。可以催进獭兔的生长，以及吸收营养。獭兔喂养注意事项如下：（一）饲料新鲜卫生 夏季，兔子应多喂青绿多汁饲料，适当增加蛋白质饲料，不喂霉烂变质饲料。

鱼粉的质量检测

鉴别鱼粉质量的方法很多，通常采用多指标综合鉴别方法（表14）。

农业饲料用鱼粉，质量如何判断？看，买鱼粉的时候仔细看，看看鱼粉的颜色，正常来说，鱼粉应该是棕黄色的，颗粒的大小也比较均匀。

如果变成蓝色，则证明鱼粉中混入了植物物质。检查通常他们被带到实验室进行显微镜检查。一般养鸡户是做不到这一点的，但有了以上五种方法，绝大多数掺假鱼粉基本都能鉴别出来。

尝咸淡 含盐量是判断鱼粉质量高低的标准之一。优质鱼粉含盐量较低，口尝几乎感觉不到咸味；反之，如口尝咸味较重，说明鱼粉质量低劣。（4）加热识别法 此法可检验鱼粉中是否掺有尿素。

嗅觉：即闻气味。新鲜的优质鱼粉气味纯正，即很香的鱼腥味、无异味；而存放过久受潮腐败变质鱼粉常有腥臭味和刺鼻的霉臭味，如搀假则具有掺假物的味道。味觉：即尝咸淡。含盐量是判断鱼粉质量高低的一个标准。

称样品10g到250ml碘量瓶中，加蒸馏水100ml，放入搅拌子，搅拌器上搅拌30min。取离心管2支，各倒入搅拌后的溶液至管的4/5，离心机上离心10min（4000r/min）。

鱼粉是干什么的?为什么在加工的过程中会有臭味

一方面使得营养物质遭到破坏，蛋白质含量下降，影响鱼粉的气味；另一方面影响鱼粉的加工，鱼粉无法脱胎，造成脂肪含量过高。鱼在捕捞后应立即加工，从而保证鱼粉的新鲜度。岸上加工的新鲜度要比在船上加工差一些。

原因是鱼虾的饲料主要是干鱼粉和干血粉（猪牛羊） 制成的，其中鱼粉的三甲胺含量较高。最好的去腥味办法就是除去三甲胺和二甲胺：上法：盐+白醋+冷水浸泡。三甲胺和二甲胺均为水溶性较差的弱硷性化合物。

进口鱼粉因在船舱中长期运输，鱼粉所含的磷量高，容易引起自燃，所造成的烟或高温使鱼粉呈烧焦状态。另外，鱼粉在加工过程中，温度过高，也产生焦糊味，鸡食后容易引起食滞，检验时需多加注意，如有此味，可拒收。

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