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本文目录一览：

• 1、你认为水分含量对食品加工特性有哪些影响?
• 2、你认为水分含量对食品加工特性有哪些影响
• 3、食品的含水量和水分活度有何区别?,食品中水分含量和水分活度有什么关系...
• 4、羽毛粉可以进口吗
• 5、请教:羽毛粉的新鲜度一般控制在多少合适?

你认为水分含量对食品加工特性有哪些影响?

1、水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响；水是引起食品化学变化及微生物作用的重要原因，直接关系到食品的贮藏和安全特性。

2、此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。

3、因为在食品领域里，水分含量反映食品中水分能够被微生物利用的程度，能直接影响食品的“保质期、色泽、香味、风味和质感”，是食品安全，食品研究，设计，开发，品质控制非常重要的指标。

4、食品中的水很常见，因为很常见，所以也很容易被忽略。如果仔细地分析水在食品加工中的作用，水引起食品品质的变化，水对产品成本的影响，你就会对食品中的水重视起来。食品中的水需要我们去研究，需要我们很好的重视。

5、近年，面包生产企业越来越多，水分是面包加工中的一项重要检测指标。水分对面包到底有哪些影响：面包（蛋糕）的水分占17%到19%是比较适宜的。

6、它主要影响物质物理、化学、微生物特性，其中包括流淌性、凝聚、内聚力和静态等物理现象。食物保质期、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性；霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受物质的水分活度值所影响。

你认为水分含量对食品加工特性有哪些影响

1、水分含量、分布和状态对于食品的结构、外观、质地、风味、新鲜程度会产生极大的影响；水是引起食品化学变化及微生物作用的重要原因，直接关系到食品的贮藏和安全特性。

2、综上所述，霉干菜的加工过程中，水分含量是一个重要的因素。它不仅影响霉干菜的品质和口感，还影响其贮存和使用效果。因此，在霉干菜的加工过程中，应当控制好水分含量，以保证其品质和口感，延长其贮存和使用寿命。

3、此外，在肉类加工中，如香肠的口味就与吸水、持水的情况关系十分密切，所以，食品的含水量对食品的鲜度、硬软性、流动性、呈味性、保藏性、加工性等许多方面有着至为重要的关系。

4、因为在食品领域里，水分含量反映食品中水分能够被微生物利用的程度，能直接影响食品的“保质期、色泽、香味、风味和质感”，是食品安全，食品研究，设计，开发，品质控制非常重要的指标。

食品的含水量和水分活度有何区别?,食品中水分含量和水分活度有什么关系...

食品中的水分是和口感有关系，而水分活度是反映食品中微生物的活性程度，是和食品的保质期有关。

水分活度越高，结合程度越低；水分活度值越低，结合程度越高。茶叶水分对茶叶品质有较大影响，如各类毛茶含水量在6%~7%、绿茶类0-0%、沱茶类5%时[1]，品质较稳定，能够更好的发挥其所具有的特点。

用途不同：食品的含水量影响食品的外形、口感，粘稠度等。水分活度影响食物保质期、颜色、味道、维生素、成分、香味的稳定性。霉菌的生成和微生物的生长特性都直接受水活性值影响。

水分活度和水分含量的关系如下：水分活度和水分含量同样是反映物质含水情况，但是概念和量化都不一样。是特定温度下的等温线，如果建立了两个参数的对应关系，则可以互相转换。

水分含量与水分活度之间的关系是复杂的，与食物的相对湿度及其含水量有关。必须确定每个特定食品的这种关系。很容易认为，含水量较高的食品的水分活度要高于干性食品，但并不是所有的食品都是这样的。

羽毛粉可以进口吗

1、羽毛粉在畜禽水产饲料原料应用中具有重大的意义，它可部分或全部代替进口鱼粉，在家禽饲料中应用可防治啄肛禽毛癖，增加抗应激能力，羽毛丰满有光泽（适合狐狸貉子、水貂饲料中的适当添加，可极大增加毛的光亮度）。

2、一般如果观赏鱼饲料里面包含动物源并符合上诉的定义，则需要办理农业部进口登记证。

3、如果该款饲料归到单一饲料目录，是需要申请农业部进口登记证的。

请教:羽毛粉的新鲜度一般控制在多少合适?

脂肪含量。羽毛粉的有效能值，其粗脂肪含量应在45%以下，消化率在80%，新鲜度在70。羽毛粉由各种家禽屠宰后的羽毛以及不适于作羽绒制品的原料制成。

以VBN的检测指标为例，水解羽毛粉的新鲜度要求不能高于250，当然可以根据不同厂家的不同价格有适当调整，但绝对不能高于260，当新鲜度过高时，奈斯勒试剂定性检测腐败。

一般而言，羽毛粉的干燥温度应保持在40°C至60°C之间。这种温度可以在一定程度上保持羽毛粉的质量和活性成分，并避免过高温度导致其变质或氧化。

约80%来自秘鲁，从智利进口量不足10%，此外从美国、日本、东南亚国家也有少量进口。虽然迄今鱼粉仍为重要的动物性蛋白质添加饲料，但是我国饲料工作者一直研究探索低鱼粉日粮和无鱼粉日粮，发酵豆粕是目前最好的替代产品。

四季均可采用，最好配合适量的黄豆粉同喂，以满足笼鸟所需的营养。

蛋白质饲料：蛋白质饲料是指粗蛋白质的含量在20%的饲料，可分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料，植物性蛋白质饲料包括豆类，豆饼类和油饼等，动物性蛋白质饲料包括鱼、虾、骨肉粉和羽毛粉等。

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