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1. 燕窝的含量标准？

1、燕窝的含量标准？

以下几个方面：

水分含量：国家标准规定，燕窝的水分含量应不超过13%。水分含量过高会影响燕窝的品质，导致其容易发霉和变质。

蛋白质含量：燕窝中的蛋白质含量应不低于50%。其中，胶原蛋白的含量应不低于20%，这有助于提高燕窝的口感和品质。

灰分含量：燕窝的灰分含量应不超过5%。灰分是指燕窝经过适当干燥和清洁处理后残留的杂质，过多的灰分会影响燕窝的品质。

还原糖含量：还原糖是指具有还原性的糖类，如葡萄糖、果糖等。国家标准规定，燕窝的还原糖含量应不超过5%。过多的还原糖会影响燕窝的口感和品质。

微生物限量：食品中的微生物污染会导致燕窝变质、腐败等不良反应。因此，国家标准中对燕窝的微生物限量提出了明确要求。标准规定，燕窝中细菌总数不得超过1×104 CFU/g，大肠菌群不得检出。

此外，为了确保燕窝的营养成分和品质，还有一些其他指标，如重金属含量、农药残留量等也需要符合相关标准。

总之，燕窝的含量标准是确保其品质和安全的重要保障。消费者在购买燕窝时应该注意查看产品的标签和认证，确保其符合国家标准。

燕窝的安全指标应该符合国家相关法规和标准规定，其中基本的要求应具备以下特质：

1.燕窝呈现白色、黄白色或者红色

2.燕窝具有淡淡的鸡蛋清等特殊气味

3.经水浸透后在灯光下观察为半透明状

4.质地坚硬而易碎

5.断面呈胶质状，并夹有绒羽毛

6.燃烧时轻微崩裂，融化起泡，无烟无臭，灰烬呈灰白色

7.无霉变、腐败变质、异味、结块、生虫或混有异物

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