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1. 做蛋炒饭时用不用在鸡蛋和蛋清里面放调料？

1、做蛋炒饭时用不用在鸡蛋和蛋清里面放调料？

跟鸡蛋沾边的菜都不要放味精。因为鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，炒鸡蛋时再放一遍味精，不仅多余，反而把菜品原有的天然鲜味破坏了。还有就是鸡蛋不能与白糖、豆浆、兔肉、茶同吃。你可以加点别的食料做成美味的炒饭 什锦蛋炒饭 1. 将鸡蛋打入碗内，略加精盐调成蛋液；

2. 莴笋、火腿肠、鲜蘑菇、洋葱、蒜切丁；小葱切成细末。

3. 锅内放花生油，烧热后，倒入蛋液煎泡至熟，捣烂捞出；

4. 炒锅内再放少许花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味后，再放莴笋、洋葱略炒，加入米饭和煎熟的鸡蛋同炒，再下火腿肠、最后加葱花、盐和鸡精即可。

做蛋炒饭的时候嗯，不需要放过多的调料，但是还是需要放调料的，比如说嗯，你在调蛋液的时候，需要在里面放少许的盐，还要放少许的油，这样滑出来的蛋才会蓬松香软，然后炒饭的时候的话也需要放油，油和盐应该也属于调料的一种，所以还是需要放调料的，只是不需要放其他的调料，才能保持鸡蛋的鲜

做蛋炒饭要在鸡蛋里放一点盐

蛋炒饭炒蛋时将蛋调散，然后放入盐，油烧热后下锅炒好再放入饭即可。

做蛋炒饭时不用在鸡蛋和蛋清里放调料，在炒制过程中再放调料。

放一点盐是可以的，别的也可以放看你什么口味了。喜欢就好

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