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本文目录一览：

• 1、农村的土办法做豆腐
• 2、豆腐的制作技术
• 3、酸辣豆花怎么做?
• 4、豆腐的制作方法
• 5、一斤黄豆能出多少豆腐?

农村的土办法做豆腐

农村土办法做豆腐的步骤包括浸泡豆子、磨豆浆、过滤豆浆、煮豆浆、点豆腐和压豆腐。浸泡豆子是做豆腐的第一步。通常选用优质的黄豆，将黄豆清洗干净后，放入大盆中，加入足够的清水，浸泡一晚。

家常豆腐做法如下准备食材将胡萝卜、青椒、茭白切片，黑木耳洗净。豆腐切成约半厘米的厚片。正反面在淀粉中粘下。锅里放适量油，将粘过淀粉的豆腐放入，粘一块放一块。

首先把黄豆浸泡清水里，浸泡3小时。浸泡好之后把黄豆倒入豆浆机磨成豆浆。磨好后把豆浆用筛子过滤一下。过滤之后把豆浆放入锅中煮熟，加入适量的米醋。搅拌均匀。

高产高效豆腐制作四法 冷水冲浆法 土法制豆腐，一般每公斤黄豆仅可制5公斤左右豆腐。而冷水冲浆法.可使豆子的出腐率提高30%以上。

操作方法如下：把300g的黄豆浸泡，至原有体积的2-3倍，泡发后大概600-700g。把泡好的黄豆和水，按照比例1：5的比例研磨成豆浆。榨好的豆浆用纱布过滤，两遍最好。

豆腐的制作技术

做豆腐技术与方法如下：泡黄豆：豆腐的原料是黄豆，把豆子去壳洗净，放入水中浸泡一段时间。磨豆浆：豆子泡涨后加入一定比例的水，磨成生豆浆。

先将压大豆腐的木框摆好，用那种大豆腐包，即极为宽大的方形豆腐包放在木框之中，开始将豆腐花一瓢一瓢地舀到木框里，水哗哗地从下边流出来，豆腐花沉积在木框里。

把软嫩的水豆腐放入铺好纱布的豆腐盒，把纱布盖好等待凝固，大约5分钟。在豆腐盒上压一个瓶子，豆腐将会更紧实。自制豆腐即可完成。

酸辣豆花怎么做?

自制酸辣豆花的做法 将内脂豆腐取出装入小碗中，隔水上锅蒸熟，蒸汽上来后，放上装了豆腐的小碗蒸5分钟就可以了。 利用蒸豆腐的时间做调料，先做辣椒油。

豆腐洗净，切丁；红椒、青椒洗净切丝；香菜洗净，切段。将豆腐丁装盘，加盐、胡椒粉、味精、姜汁调味，放入青剁椒丝入蒸锅蒸熟后取出，撒上青椒丝、红椒丝、香菜段即可。

酸辣豆花的做法 用井水或河水浸泡充分后细磨为浆，过滤豆渣后烧沸倒入木桶待用；取上釉青砂缸放入用水调好的红苕淀粉和石膏水，冲入烧沸的豆浆，静置让其凝成豆花。

酸辣豆花是豆花的一个品种，用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁，放入事先熬烫的豆花，撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。

花生仁含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、锌等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；但其经过油炸后，性质热燥，不宜多食。

豆腐的制作方法

1、等到木框里的豆腐花积满了，将豆腐包的四角翻过来，将豆腐花包住，上面用木板压好，上边再用石头压好。等到豆腐不老又不嫩的时候，揭开木板和豆腐包，豆腐就做成了。用刀割成一块一块的，就是好吃的豆腐了。

2、豆腐的制作过程如下：工具/材料：黄豆、清水、柠檬汁、破壁机、纱布、煮锅、重物、豆腐模具。黄豆清洗干净，用清水浸泡6个小时，泡好的黄豆会膨胀起来，这时的黄豆才可以用来制作豆腐。

3、将压实的豆花舀入做豆腐的模具内。包裹好以后进行压实。

4、今天呢继续分享豆腐的做法。当看到豆花和水完全分离时，用漏网隔开，把里面的清水捞出来。

一斤黄豆能出多少豆腐?

1、豆腐，要看您做的是什么豆腐了，豆腐其实就是水做的。老豆腐一般1公斤黄豆出3-2公斤，内酯豆腐一般1公斤黄豆出2-6公斤还有用的设备对浆的提取率也是有一定作用的 。

2、根据不同的豆腐类型，一斤黄豆所能做成的豆腐重量不同。一般来说，一斤黄豆可以做约3斤的卤水豆腐、5斤的石膏豆腐、4斤的内酯豆腐。豆腐的重量和黄豆的品质有一定的关系。

3、一斤豆子可以做5-5斤豆腐。若是用机械磨的豆浆，豆腐渣比较细腻，豆浆量要比人工石磨磨的豆浆要多，因此，出豆腐率比较高。

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