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1. 鸵鸟做法？

1、鸵鸟做法？

主料：鸵鸟肉8两 杏鲍菇1支

腌料：玉米粉1大匙 酒1大匙 胡椒粉少许 蛋白1个 糖1/4茶匙

调味料：玛琪琳少许 盐适量 酱油1大匙太白粉1茶匙

制作步骤

1、鸵鸟肉切片放入容器中混合嫩精、水拌匀，放入酱油、糖腌渍1小时备用;洋菇、蒜头、红葱头切片、洋葱切丝备用

2、起锅用奶油爆香红葱头片、蒜头片、洋葱丝，放入草菇略为翻炒;倒入水、酱油、胡椒粉、黑醋、糖焖煮10分钟

3、杏鲍菇切片，下锅用奶油煎至两面金黄，起锅前放入蕃茄片略为加热，捞出盛盘铺底

4、将鸵鸟肉混合蛋白、玉米粉拌匀，放入锅中煎至两面金黄捞出盛盘

5、将焖烂的草菇取出，放入搅拌机内打成泥，淋在鸵鸟肉上即可

原料：鸵鸟肉500克，柠檬片50克，小米辣10克，干辣椒5克，葱姜各5克。调料：孜然辣椒酱20克，番茄沙司15克，啤酒50克，柠檬汁5克，味精5克，鸡精3克，白糖5克。

制作：

1、鸵鸟肉改刀成2毫米的薄片，冲净血水，放入姜、葱、啤酒、番茄沙司、柠檬汁码味2小时，然后入四成热的宽油中，离火将鸵鸟肉滑熟（约2分钟）。

2、锅留底油放入小米辣、干辣椒、孜然辣椒酱煸香，下鸵鸟肉、柠檬片，调入味精、鸡精、白糖翻炒均匀即可。

食材

鸵鸟肉 300g 、 洋葱 1个 、 青椒 1个 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 少量 、 食盐 适量 、 酱油 适量

烹饪步骤

步骤1

鸵鸟焯水后，分解，大骨头和大块肉来个香焖

步骤2

切成细片反复去掉血水

步骤3

调味腌制

步骤4

腌制半小时

步骤5

准备辣椒、蒜、姜

步骤6

锅热下油

步骤7

下入鸵鸟肉爆炒香

步骤8

捞起备用

步骤9

下入姜蒜，炒香，下入辣椒炒香

步骤10

下入鸵鸟肉，爆炒，调味盐、酱油，起锅

鸵鸟肉沙朗肉片 1包，洋葱、切丝 1/4个，朝天椒、去籽切细末 1根，玉女小番茄、切半 8粒，香菜、切碎 2颗，小黄瓜、切小滚刀块 半条，结球莴苣 数叶，山茶花籽油 1大匙，玫瑰盐 1/3小匙，山茶花籽油 1小匙，泰式鱼露 2小匙，柠檬、挤汁 半颗，糖 1小撮

做法

1、蔬菜洗干净、沥干、切好。莴苣修剪成小碗状；

2、鸵鸟肉用盐抓一抓，热茶花籽油，用大火一面煎一分钟，翻面再煎半分钟、起锅；

3、将洋葱、辣椒、番茄和小黄瓜放在大沙拉碗，加鱼露、糖跟柠檬汁搅拌均匀。再放鸵鸟肉和香菜，搅拌后再调味道，增减鱼露或柠檬，辣椒的辣味会慢慢释放出来。

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