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1. 连云港豆丹做法？

1、连云港豆丹做法？

豆丹是江苏连云港地区的传统名菜，下面是一种常见的豆丹做法：

材料：

- 黄豆：250克

- 糯米：150克

- 红薯淀粉（或其他淀粉）：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将黄豆浸泡在清水中约8小时，然后将其磨成豆浆备用。可以使用搅拌机或豆浆机来方便地磨碎黄豆。

2. 将糯米淘洗干净，加入足够的清水中浸泡2小时。然后将糯米和适量的清水一起搅拌成绵稠的糯米糊。

3. 将黄豆浆倒入一个宽口平底锅中，加热至沸腾。

4. 慢慢倒入搅拌好的糯米糊，边倒边用勺子或筷子快速搅拌均匀，防止结块。

5. 继续以中小火加热，不断搅拌煮至粘稠并呈半固态。

6. 在一个长方形的盘子或容器中铺上一层湿布，将豆丹糊倒入盘子中，并用刮刀或勺子将表面抹平。

7. 待豆丹稍微冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上，使其凝固。

8. 将凝固的豆丹切成块状，可以根据个人喜好的大小进行切割。

9. 锅中加热食用油，将豆丹块放入炸至表面金黄色即可捞出沥油。

10. 出锅后撒上少量盐调味即可。

提示：

- 可以根据个人口味，在豆丹糊中加入适量的盐和调料提升风味。

- 炸豆丹时要注意火候，掌握好火力和时间，避免过度或不足炸制。

希望你能成功制作出美味的连云港豆丹！尽情享受吧！

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