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1. 大麦米和小麦仁的区别？

1、大麦米和小麦仁的区别？

1、科属不同

大麦：禾本科大麦属。

麦仁：禾本科大麦属或小麦属的种子。

2、生长环境不同

大麦：大麦适于温带、亚北极地区、亚热带的品种。生长期至少90天，在谷类作物中是较短的。

麦仁：小麦长日照作物，与大麦、小麦相同。

3、营养成分不同

大麦：大麦嫩叶粉的营养丰富，钾、钙分别是小麦粉和大马哈鱼的24.6倍和6.5倍，而胡萝卜素和维生素C分别为西红柿的130和16.4倍，维生素B2为牛奶的18.3倍，维生素E和叶酸分别是小麦粉的19.6倍和18.3倍，还含有能除去活性氧自由基的超氧化物歧化酶、氮碱氧酶、天冬氨酸转氨酶等多种酶。

麦仁：与大麦相同。

4、外观不同

大麦：两头较尖、较细长。多用於清除饲料中占30-50比例。

麦仁：两头较园、较短、较圆润。配合饲料。

区别：

1、外观上，小麦仁的颜色像柿子一样红，表面光滑，每粒谷粒均匀饱满。大麦粒细而长，顶端尖，色泽鲜艳，呈黄色，表面粗糙，有点凹凸不平。

2、营养上，大麦具有益气、广中、化食、返乳、消化、安胃止渴、清热止渴等功能。大麦蛋白赖氨酸含量低，原料价格低。小麦蛋白质多，脂肪少，多种矿物质和维生素B。食用小麦可以降低血液中的雌激素水平。

大麦米是大米的种子粗加工成的，小麦仁是面粉的原料。

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