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1. 麦芽和麦片是一样的吗？

1、麦芽和麦片是一样的吗？

不一样

麦片（oatmeal)：是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的“片”字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。 麦片还分为普通麦片和燕麦片，燕麦片是由燕麦做成的，由于麦片食品的制作过程简单，而且省时，有的种类的麦片，只要经过水泡，就可以食用，所以受到了很多人的欢迎。

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽，金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一，约占整个麦粒的 2.5%，含丰富的维他命E、B1及蛋白质，营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源，是小麦中营养价值最高的部分。

麦芽燕麦不一样。

麦芽是大麦的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉。

燕麦的谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值高。须根较坚韧。秆直立，光滑无毛，高60-120厘米，具2-4节。叶鞘松弛，光滑或基部者被微毛。

燕麦属于小杂粮，主要有两种，一种是皮燕麦，一种是裸燕麦。裸燕麦成熟后不带壳，俗称油麦，即莜麦，国产的燕麦大部分是这种。皮燕麦成熟后带壳，如进口的澳洲燕麦。麦芽，中药名。多生长在北方区域，呈梭形，长8～12mm，直径3～4mm。表面淡黄色，背面为外稃包围，具5脉；腹面为内稃包围。除去内外稃后，腹面有1条纵沟；基部胚根处生出幼芽和须根，幼芽长披针状条形，长约5mm。须根数条，纤细而弯曲。质硬，断面白色，粉性。气微，味微甘。两者区别在于：燕麦是营养品，麦芽为禾本科植物大麦的成熟果实经发芽干燥而得的炮制加工品。

麦芽是麦子发芽了，麦片则是把燕麦砸扁成一片片的。

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