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1. gb20980食品执行标准？

1、gb20980食品执行标准？

GB/T 20980-2007《饼干》已由国家质检总局、国家标准委于2007年6月12日发布，并于2008年5月1日起正式实施。

该标准是在整合QB/T 1433.1-2005《饼干 酥性饼干》、QB/T 1433.2-2005《饼干 韧性饼干》、QB/T 1433.3-2005《饼干 发酵饼干》、QB/T 1433.4-2005《饼干试验方法》等的基础上制定的。该标准实施后，将代替以上13项行业标准。

新标准规定了饼干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存，对食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标志、贮存及运输要求和检验方法进行了详细的规定。新标准给予饼干明确的定义：以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料，加入(或不加入)糖、油脂及其他原料，经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。标准按加工工艺分为：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、曲奇饼干、夹心（或注心）饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、装饰饼干、水泡饼干和其他饼干13类。

GB/T 20980是饼国家推荐标准。

该标准于2007年6月12日发布，2008年5月1日起实施，适用于各类饼干产品。标准规定了饼干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。该标准是在整合QB/T 1433.1-2005《饼干 酥性饼干》等13项行业标准基础上制定的。

新标准提示：食品脂肪占总热量最好不要超过30％，30克定量包装的饼干中钠含量不宜超过240毫克。如果饼干中添加了有益于健康的谷类，营养成分表中会出现钙含量；如果没有标，则表明谷类添加得太少，这样的饼干就不适宜购买。

是国家推荐标准。

GB/T 20980-2007 饼干（含第1号修改单）

标准类别：国家标准

标准状态： 即将废止

颁发部门：国家标准化管理委员会,国家质量监督检验检疫总局

发布日期：2007-06-12

实施日期：2008-05-01

废止日期：2022-06-01

标准介绍

GB/T 20980-2007 饼干（含第1号修改单）

本标准规定了饼干的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。

本标准适用于各类饼干产品。

第1号修改单，于2019-10-18实施，相关公告：国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会关于批准发布343项国家标准和《饼干》、《植物蛋白饮料 杏仁露》2项国家标准修改单的公告（2019年第13号）。

本标准被GB/T 20980-2021 饼干质量通则代替。

答：gb20980食品执行标准：GB/T 20980 食品安全国家标准 饼干

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