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1. 如何鉴别鱼粉氨基酸平衡

1、如何鉴别鱼粉氨基酸平衡

判断鱼粉的优劣，首先要看是什么鱼加工而成、是用鱼身体的那个部分加工而成，以及是否抽脂。鱼粉运到后要先从感官上来判断。检测主要是检测粗蛋白和真蛋白，以及掺假鉴定。至于氨基酸，我们通常是以其中的蛋白来看的。

首先AA总量与CP比值要高，90%是底线，95%以上是好鱼粉 其次AA组成要合理，各种ＡＡ与ｌｙｓ比值基本稳定，可以对照中国饲料数据库，同蛋白档次鱼粉一些AA值应该接近，如果只看lys和ｍｅｔ，那么别人容易掺假。

菜粕：菜粕含粗蛋白质32%～44%，氨基酸成分接近豆饼，眼观呈均匀一致的黄褐色，无发毒变质，水分应小于12%。菜粕中含有苦味的成分，所以在使用过程中用量不宜超过7%～8%。

一般色发白或发灰、腥味浓、无光泽。如色深偏黑，有焦味可能是自燃烧焦鱼粉。2．嗅觉：优质鱼粉具咸腥味；劣质鱼粉有腥臭、腐臭或哈喇味；掺假鱼粉有淡腥味、油脂味或氨味等。如果掺假物的数量多还是较易分辨。

另外还有尿素、尿素-甲醛聚合物、铵盐等含氮化合物以及砂石、石粉、黄泥等，更甚者在掺假后，人为的加入蛋氨酸和赖氨酸以达到氨基酸平衡的目的。

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