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本文目录一览：

• 1、不法分子在牛奶中掺水、淀粉、碱的目的是什么
• 2、羽毛粉有什么功效
• 3、羽毛粉的用途和作用
• 4、发面的时候,往面里加牛奶究竟是什么目的呢?
• 5、牛奶中含有什么

不法分子在牛奶中掺水、淀粉、碱的目的是什么

最常用的是掺水。掺米汤或掺淀粉则是掺水的变换手法，可以掩盖掺水时的稀薄感，而且掺淀粉可使牛奶的颜色更白。掺碳酸钠的目的是使轻度腐败发酸的牛奶酸度降低，检测时不宜测出。

有些不法商贩在未售出的散装奶中加入小苏打，用以中和牛奶变质后的酸味，变质牛奶就变得“新鲜”了。“人们买回去，一般会加热再喝，小苏打一加热就产生碱性物质了。

添加三聚氰胺的目的就是为了个人获得最大利益。

因为三鹿买得鲜奶后，为了谋求暴利，往鲜奶中添加了更多的水，在制作奶粉时往奶粉里添加了更多的其它物质，导致奶粉和液态奶中含蛋白质量不足，通过不了含氮量检测，不能销售。

据他们供认，向原奶中添加三聚氰胺的目的就是为了提高奶中的蛋白质监测指标，非法牟利。

羽毛粉有什么功效

1、羽毛粉饲用价值较低，主要用于补充含硫氨酸需要量，所以羽毛粉在养殖中有一个显著地作用，就是对减少鸡，鸭，啄肛啄羽现象有明显效果。因为羽毛粉中含硫氨基酸丰富，在春秋换毛季节饲喂羽毛粉， 还有利于毛绒的生长发育。

2、由于羽毛粉粗蛋白含量较高、胱氨酸较高。可以催进獭兔的生长，以及吸收营养。獭兔喂养注意事项如下：（一）饲料新鲜卫生 夏季，兔子应多喂青绿多汁饲料，适当增加蛋白质饲料，不喂霉烂变质饲料。

3、水解羽毛粉可取代蛋鸡日粮中的豆帛，且维持适宜的氨基酸水平，提高蛋鸡生产水平，降低饲料成本，动物蛋白质消化吸收率达75%以上。酶解羽毛粉（酶解法）是利用酶制剂水解羽毛蛋白的一种方法。

4、鸽子羽毛的主要组成是蛋白质，可以用于制作毽子、工艺品、羽毛粉等用途。但是鸽子羽毛焚烧以后回产生部分低分子有机物，没有任何作用。

5、鸟灰灰的羽毛对它的好处多多呀。首先就是可以保护她的皮肤不受伤害。另外通过这些羽毛的一些摩擦力和浮力，也可以让它在空中飞翔。而且看起来外观上也是十分漂亮的。最重要的长羽毛是他们的生理特点决定的。

6、羽毛粉：体羽毛经蒸汽加压水解、干燥粉碎而成。含粗蛋白质83%以上，但蛋白质品质差，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸含量很低，胱氨酸含量高。

羽毛粉的用途和作用

1、羽毛粉的作用是补充含硫氨酸，也可以减少鸡、鸭等家禽出现的啄肛啄羽现象，在春秋换毛季节饲喂羽毛粉还有利于毛绒的生长发育，广泛用于养殖业。

2、羽毛粉饲用价值较低，主要用于补充含硫氨酸需要量，所以羽毛粉在养殖中有一个显著地作用，就是对减少鸡，鸭，啄肛啄羽现象有明显效果。因为羽毛粉中含硫氨基酸丰富，在春秋换毛季节饲喂羽毛粉， 还有利于毛绒的生长发育。

3、羽毛粉含硫氨基酸丰富，在春秋换毛季节饲喂食，对毛绒的生长发育有利，同时还有减少鸡，鸭，啄肛，跳毛，貂、狐自咬和食毛现象的作用。

4、羽毛粉是一种常用的蛋白饲料原料，其粗蛋白质的含量不低于75％，其氨基酸中的甘氨酸、丝氨酸、异亮氨酸含量很高，分别达到3%、3%、3%，适于与异亮氨酸含量不足的原料（如血粉）复配。

发面的时候,往面里加牛奶究竟是什么目的呢?

蒸馒头时，用牛奶和面的是新手，真正的高手都用它和面，又香又白。馒头是北方最常见的一种面食，还是经常出现在餐桌上的， 几乎是每天都要吃到的。

谷物的蛋白质含量较低，且赖氨酸等人体必需的氨基酸含量不足，若与牛奶配合，不仅可以提高蛋白质的供应量，还可以用牛奶中极为丰富的赖氨酸弥补谷类中的缺陷，从而提高谷物的营养价值。牛奶还能增加面食的弹性和韧性。

牛奶蛋白质能加强面团的筋力，做出来的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。在发酵面食品当中，牛奶中的大量B族维生素和氨基酸，还能为酵母提供充足的营养，所以发面的效果更佳，面团膨大，香气浓郁。

增白、增香 增白是脂肪的作用，为什么牛奶是白色，这是因为牛奶所含脂肪球及蛋白质微粒对光不规则反射的结果。（这个不用多讲，了解即可）。

牛奶中含有什么

牛奶中含有的主要成分是蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素等。牛奶的化学组成受品种、个体、年龄、泌乳期、饲养管理、环境条件、挤奶方式、乳牛健康状况等多种因素的影响。

牛奶中含有较丰富的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、铁等。维生素：牛奶中含有已知的所有维生素。

牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。

牛奶中含有无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为2：1，接近人奶（人奶为1：1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。

牛奶是一种营养丰富的饮品，含有多种对人体有益的营养成分。促进幼儿大脑发育牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。有助于视力提高牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。

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