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本文目录一览：

• 1、猪排是猪的什么部分做的?
• 2、牛腿骨和牛脊梁骨的营养
• 3、牛脊骨怎么做?牛脊骨的骨髓怎样熬制才最鲜美?
• 4、脊骨的做法
• 5、酱牛骨头怎么做好吃

猪排是猪的什么部分做的?

猪排是猪的里脊肉 里脊肉（Tenderloin），是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

通常是位于近肋骨的猪柳位置。是大片的猪瘦肉。

猪排是指猪的里脊肉部分，即猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。而里脊肉部分又分为大里脊和小里脊。大里脊是指和猪的大排骨相连的瘦肉部分，外侧有筋覆盖，通常我们吃的里脊肉就是大排去骨后的部分。

猪排用的是猪里脊肉，是猪身上最为脆口的部位——猪肋骨边上的大里脊肉，其主要位于猪身上的脊椎骨内侧的条状嫩肉。

猪排是指猪肉横剖成薄片状后，进行调味、烤制或油炸而制成的食品。

牛腿骨和牛脊梁骨的营养

胶原蛋白：牛棒骨是胶原蛋白的重要来源。胶原蛋白对皮肤健康至关重要，可以帮助减少皱纹和干燥，增加皮肤的弹性。此外，胶原蛋白对于关节健康也很重要，可以帮助减少关节疼痛。矿物质：牛棒骨富含钙、磷、镁和钾等矿物质。

牛脊骨， 牛蒡骨，同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。这是因为人体骨骼最重要的部分是骨髓。 血液中的红细胞和白细胞在骨髓中形成。

这种骨头含有丰富的胶原蛋白质，让熬出来的汤汁质地浓郁且味道鲜美。同时，这种骨头还有助于保持肌肤的弹性和健康，有一定的养颜功效。第二个选择是牛脊骨头。

喝牛骨头汤可以强筋健骨，特别是牛腿骨汤，对小孩子的发育很好，增强抵抗力。可以把牛腿骨敲断后，放三块姜炖出奶白色的汤。炖出来的骨头里面黄色的骨髓可以直接喂给小孩吃。

牛脊骨怎么做?牛脊骨的骨髓怎样熬制才最鲜美?

1、当季鲜菜清洗，沥干水。将鲜牛蹄筋下锅加白胡椒粉、米酒、姜、葱煮开（或用压力锅煮开）捞起来，切发展3公分以内的节。牛骨髓也切割成相对应的节放进鲜汤中，放盐、姜、葱泡起。剩下的姜切成片，葱切节。

2、牛骨髓改刀，切段。 将切好的牛骨髓用开水氽一下，捞出沥干水。 氽好的牛骨髓用料酒、生抽一下。葱姜切末，蒜切块待用。 锅内放油，将花椒炸一下，捞出。

3、首先准备牛骨髓1千克、玉竹50克、沙参30克、盐5克、红枣3颗、枸杞8克。先将牛骨髓洗净并沥干备用。将玉竹放入碗中清水浸泡，去除杂质。将沙参用同样方法处理。把洗净的牛骨髓斩成小块。

4、．将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、精盐、味精、白糖烧开，下入牛骨髓，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖10分钟，取出待用。

脊骨的做法

方法一：萝卜炖牛脊骨 把牛脊骨解冻后浸泡出血水，然后洗净。 放入锅中加点姜片焯水，去掉血沫。 将焯好的牛脊骨放入电压力锅中，加入卤水汁、料酒、八角、香叶、冰糖、葱姜和适量清水。 盖上盖子压30分钟。

用冷水浸泡脊骨，大概一小时后把脊骨的血水倒掉，换新的冷水继续浸泡。反复上述步骤5次左右，把骨头的血水都泡出去。（即每个一小时换一次水，小半天的时间）准备好调料。把香料放入调料包里，放入锅内。

简单难度 红烧脊骨的做法步骤 1 主料： 脊骨 2 把脊骨浸泡后去除血水。锅中加入冷水，放入脊骨。烧开后，煮2分钟。3 捞出，把脊骨冲洗干净，备用。4 锅中放入少许油，放入冰糖小火炒至成琥铂色。

大家好我是喜欢美食的飞哥，今天来做一道最家常的炖脊骨肉，炖出来的味道不柴不腥，一起来看看做法吧。 主料：脊排骨800克。

酱牛骨头怎么做好吃

1、主料：牛骨1000克。调料：葱1棵，姜8克，蒜2头，干红辣椒3个，花椒1克，八角3枚，桂皮1段，黄豆酱100克，酱油30ml，盐6克。牛骨洗净切大块放入锅里注入适量冷水，大火烧开，撇去血沫捞出。葱切段、姜切片。

2、． 将大块猪脊骨略洗，置大盆中加满清水浸泡约6-12小时，中间可换水数次，若室温较高，可将盆放入冰箱冷藏室内，以防猪肉变质。

3、准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。

4、牛骨泡2个小时。冷水下锅，加姜料酒煮开。水开捞出，过凉水。葱姜蒜爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。加开水，放牛骨，料酒花椒大料，生抽老抽，香叶，酱，冰糖白糖，大水烧开。

5、问题一：脊骨的做法，酱牛脊骨怎么做好吃，酱牛脊骨的家常做法 主料 牛骨1000g 辅料 糖适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 酱油适量 步骤 准备煮好的牛脊骨。备葱段、姜片。备蒜片。

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