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1. 植物性蛋白饲料的应用及发展

1、植物性蛋白饲料的应用及发展

还可为素食者提供优良的蛋白质营养，满足其对蛋白质、多酚、生物活性钙、胡萝卜素和叶绿素等的营养需要。如苜蓿叶蛋白（新鲜或干粉）可以配上芝麻、酵母等原料，经调制做成可口的食品，其营养价值大增。叶蛋白制品还可作为营养添加剂，添加到食品中来改善特殊人群及儿童的营养。

植物性蛋白质饲料是提供猪蛋白质营养最多的饲料，主要有豆科籽实和饼粕类。（1）大豆 大豆含有丰富的蛋白质（35%左右），与玉米比较，赖氨酸高10倍，蛋氨酸高2倍，胱氨酸高5倍，色氨酸高4倍。

蛋白质饲料的种类有哪些植物性蛋白质饲料主要包括豆科籽实、饼粕类和某些加工副产品。其中豆科籽实仅少量用作饲料使用，大部分是作为食品；饼粕类饲料是动物最主要的蛋白质饲料资源；常用的加工副产品主要有糟渣类和玉米蛋白粉等。

植物性蛋白质饲料包括豆类籽实如大豆、蚕豆、豌豆等及其加工副产品如豆饼（粕）、花生饼（粕）等；某些谷类籽实的加工副产品，如玉米蛋白粉等；各种油料作物的籽实及其油饼（粕）等，如葵花子饼、棉籽（仁）饼、菜籽饼、胡麻油饼、茶油饼等。

目前生产上广泛应用的蛋白质饲料有：植物性饼类由机榨工艺榨油的副产品，植物性粕类由浸提工艺加工油脂的副产品。一般情况下粕类的饲用价值优于饼类。此外，动物性蛋白质饲料（如鱼粉、肉骨粉、发酵血粉等）也广泛应用。（1）豆饼（粕）。属植物性蛋白质饲料，蛋白质含量为42%左右。

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